home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / putta004 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  2KB
  1. From: robert.foster@nashville.com (Robert Foster)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Spaghetti alla Puttanesca
  4. Date: 7 Aug 1995 12:20:36 -0500
  5. Organization: University of Minnesota
  6. Message-ID: <000006D700000D5D@nashville.com>
  7.  
  8.  
  9. I found this recipe in my database & hope that it's what your looking for. I
  10. have not tried this recipe, therefore, I can not answer any questions about
  11. it. Enjoy!
  12.  
  13.  
  14. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
  15.  
  16.       Title: Spaghetti Alla Puttanesca
  17.  Categories: Main dish
  18.       Yield: 4 servings
  19.  
  20.       1 lb Spaghetti
  21.       3 tb Extra Virgin Olive Oil
  22.     1/4 c  Chopped Onions
  23.       1 ea Whole Clove of Garlic
  24.       2 ea Anchovy Fillets
  25.       1 ea Fresh Chili Pepper
  26.       4 ea Ripe Plum Tomatoes
  27.       2 ea Fresh Basil Leaves
  28.       1 tb Fresh Italian Parsley
  29.       1 tb Capers
  30.      12 ea Pitted Black Olives
  31.       1 x  Reggiano Parmigiano cheese
  32.  
  33.   If fresh tomatoes are not available, use canned Italian San Marzano
  34.   tomatoes. Use 1/2 teaspoon chili flakes if chili pepper are not available.
  35.   Cook spaghetti in large pot of salted water until 'al dente'. Heat olive
  36.   oil in a large, heavy saucepan and saute onions and garlic until onions
  37.   soften. Add anchovies, chili pepper, tomatoes, chopped basil, parsley, and
  38.   capers. Stir and cook gently for 8 minutes. Discard garlic clove, add
  39.   olives, and cook just until heated. Serve hot over hot cooked spaghetti.
  40.   Trim with fresh basil and freshly grated Reggiano Parmigiano cheese. Serves
  41.   4. By Chef Antonio Richichi of Ristorante Da Vinci. From The Gazette,
  42.   91/02/06.
  43.  
  44.  
  45.  
  46.